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家庭版麻辣粉
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池白萍蝕

每次去吃麻辣粉都會很認真的嘗味道，想想怎麼把這門手藝搬回自己家，一勞永逸。洛陽賣麻辣粉的店幾乎都被我吃遍了，味道良莠不齊。價格不貴，我也一直懶得自己實踐。直到最近，覺得幾家常去的店麻辣粉做的越來越寡淡了，於是自己做的念頭又萌生出來。

時間:10-30分鐘
食材
川粉 適量
海帶 適量
豆腐皮 適量
生菜 適量
幹辣椒 適量
花椒 適量
八角 適量
芝麻 適量
蔥 適量
香菜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    材料：川粉（一定要正宗）海帶，豆腐皮，生菜，食材可以自由新增喜歡的哈。幹辣椒，花椒，八角，芝麻，蔥，香菜適量。湯頭我用的是吊了幾個小時的大骨湯。
  • 步驟 2/8
    把幹辣椒，花椒，八角，芝麻用料理機打碎，幹辣椒打碎分別用容器裝好。
  • 步驟 3/8
    鍋中一勺油燒熱後叫在辣椒上，做成辣椒油。
  • 步驟 4/8
    川粉提前用溫水泡軟，海帶最好能單獨煮好，把所有食材涮熟。
  • 步驟 5/8
    食材擺在碗裡，加，鹽，雞精，胡椒，十三香等調味。
  • 步驟 6/8
    放入剛才打好的花椒粉。
  • 步驟 7/8
    辣椒油。
  • 步驟 8/8
    澆上吊好的大骨湯。
小貼士

除了川粉，其他食材可以自己隨意，最關鍵的在於怎麼調好那個麻辣湯汁。自己做雖然麻煩了點，但是保質保量哈

釋出於 2019-02-28
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