jxcaipu logo
冒什錦(家常版麻辣燙
9.7萬 熱度 142 收藏
credit孤獨

冒什錦,也稱冒菜,麻辣燙,串串香.

家常版吃起來健康又美味哦~

食材
紅薯粉絲 適量
香菇貢丸 適量
藕片 適量
土豆 適量
西蘭花 適量
茼蒿 適量
午餐肉 適量
幹辣椒 適量
香蔥 適量
蒜 適量
姜 適量
香菜 適量
黑木耳 適量
火鍋底料 適量
白砂糖 適量
生抽 適量
芝麻油 適量
紅油郫縣豆瓣醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/27
    土豆切片.
  • 步驟 2/27
    紅薯粉絲泡水.
  • 步驟 3/27
    茼蒿,西蘭花洗淨.
  • 步驟 4/27
    午餐肉切片.
  • 步驟 5/27
    香菇貢丸解凍.
  • 步驟 6/27
    幹辣椒切段,香蔥切蔥花,蒜切末,姜切末.
  • 步驟 7/27
    香菜切末.
  • 步驟 8/27
    黑木耳泡發.
  • 步驟 9/27
    (我生活的這村兒沒有鮮藕)所以買啦凍藕來解凍.
  • 步驟 10/27
    鍋內放適量油,油熱,放入蔥薑蒜幹辣椒爆香.
  • 步驟 11/27
    加入郫縣紅油豆瓣醬.
  • 步驟 12/27
    加入火鍋底料,炒出紅油.
  • 步驟 13/27
    加入白砂糖調味.
  • 步驟 14/27
    煸炒.
  • 步驟 15/27
    加入水.
  • 步驟 16/27
    (加完水)
  • 步驟 17/27
    加入生抽.
  • 步驟 18/27
    雞粉,大火燒開.
  • 步驟 19/27
    根據食材容易熟的程度,依次放入午餐肉.
  • 步驟 20/27
    丸子,燉8分鐘左右.
  • 步驟 21/27
    再放入藕片.
  • 步驟 22/27
    土豆片,然後煮5分鐘左右.
  • 步驟 23/27
    加入紅薯粉絲.
  • 步驟 24/27
    黑木耳.
  • 步驟 25/27
    西蘭花.
  • 步驟 26/27
    茼蒿,至菜剛剛熟透為止.
  • 步驟 27/27
    將各種食材撈出,盛到碗裡,加一點點香菜末,點一點香油,即可.
小貼士

我選擇的火鍋底料是帶花椒的,如果不帶花椒的底料又很喜歡那種麻香的感覺的話,一定記得在爆香蔥薑蒜之前,練一下花椒油.吃到嘴裡有種麻麻的過癮的感覺,或者是在最終點一點花椒油進去,也非常棒.

釋出於 2018-07-07
152
相關菜譜
寫評論