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家庭版麻辣香鍋怎麼做？
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京細菜譜

西藍花、海帶分別焯水備用，熱油爆香香料，放豆瓣醬、蔥薑蒜炒勻，肉類、蔬菜分別下鍋炒熟調味即可

時間:10-30分鐘
食材
蝦 10個
魔芋絲 1盒
豆腐泡 100g
西蘭花 150g
臘腸 80g
海帶結 8個
洋蔥 適量
西紅柿 適量
油 適量
鹽 適量
乾白 適量
蔥 適量
豆瓣醬 適量
白糖 適量
香油 適量
姜 適量
蒜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    蝦去腳去須挑出沙線後加鹽和乾白醃製10分鐘。海帶結清水浸泡10分鐘。魔芋絲，豆腐泡取出備用。
  • 步驟 2/9
    西蘭花半顆分成小朵與小西紅柿一起鹽水浸泡15分鐘。
  • 步驟 3/9
    鍋內燒水，水開後加鹽、油，先焯燙西蘭花2分鐘，撈出浸泡在涼開水中。
  • 步驟 4/9
    放入海帶結煮3-5分鐘，後撈出瀝乾水份備用。
  • 步驟 5/9
    鍋內放油，先炒香花椒、八角、乾紅辣椒。（注意別糊了）
  • 步驟 6/9
    放2勺郫縣豆瓣醬炒出紅油。
  • 步驟 7/9
    加入蔥、姜、蒜、洋蔥略炒。
  • 步驟 8/9
    依次放入蝦、魔芋絲、海帶結、臘腸、小西紅柿、豆腐泡、最後放西蘭花。
  • 步驟 9/9
    調入適量糖，翻炒至蝦、菜熟，加花生米，蒜沫兒，點適量香油，出鍋後撒蔥花或香菜即可。
小貼士

1、蝦用乾白醃製一能去腥二是味道更鮮美。

2、花椒可以換成麻椒，會更麻。

3、蔬菜的種類可根據自己的愛好，替換。

釋出於 2020-04-17
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