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麻辣香鍋
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飛雪bribe

這一大碗麻辣香鍋，竟然是涮火鍋之後的邊角料成就的美味。我超級喜歡吃麻辣香鍋，而且覺得裡面的食材越豐富吃得越過癮。但是因為食材的種類眾多，所以一般情況下，我不會特地去做麻辣香鍋，因為採買蔬菜比較麻煩。而吃完火鍋之後，幾乎每樣材料都會剩下一些，這絕對是做麻辣香鍋的好時機。我對肉類的喜愛是時有時無的，這次做麻辣香鍋時正好趕上我不愛吃肉，哈哈，所以葷腥食材就靠蝦來撐場子了。

時間:10-30分鐘
食材
蝦 400g
豆腐皮 150g
金針菇 150g
香菇 150g
油麥菜 150g
凍豆腐 150g
油 適量
鹽 適量
雞精 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
幹辣椒 適量
花椒 適量
麻辣香鍋底料 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    豆腐皮、香菇、金針菇洗淨處理成自己喜歡的形狀
  • 步驟 2/12
    油麥菜和茼蒿等蔬菜洗淨切成段
  • 步驟 3/12
    凍豆腐解凍切成塊
  • 步驟 4/12
    鮮蝦洗淨備用
  • 步驟 5/12
    蔥薑蒜還有花椒和幹辣椒備好
  • 步驟 6/12
    鍋內放油，放入蔥薑蒜幹辣椒和花椒炒香
  • 步驟 7/12
    加入麻辣香鍋底料炒香
  • 步驟 8/12
    加入大蝦炒熟
  • 步驟 9/12
    加入菌類翻炒
  • 步驟 10/12
    加入豆製品翻炒
  • 步驟 11/12
    加入蔬菜翻炒
  • 步驟 12/12
    嘗一下味道，適量添一些鹽和雞精翻炒均勻即可出鍋
小貼士

如果沒有麻辣香鍋底料，用郫縣豆瓣來調味比較好。

釋出於 2019-10-18
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