麻辣香鍋蝦 - 麻辣香鍋蝦的做法,麻辣香鍋蝦怎麼做好吃,麻辣香鍋蝦的家常做法 - 京細菜譜

麻辣香鍋蝦

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思緯ultimate

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麻辣香鍋看起來麻煩，其實很簡單，又特別能裝出大廚的感覺。放的都是我們喜歡的菜，當然也可以放香腸、金針菇、蘑菇、胡蘿蔔等等。完全按照自己的想法自由發揮吧。我只顧拍照了，都沒怎麼吃，爸媽吃的好開心——！基本被他倆消滅完了，可見這是多麼受歡迎，哈哈。

時間:10-30分鐘

食材

芹菜苗 50g

蓮菜 50g

萵筍 50g

土豆 50g

菜花 50g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/16

所有蔬菜洗淨，芹菜苗切段，蓮菜去皮切片。
步驟 2/16

萵筍去皮，切成食指粗細的段，香菇切厚片。
步驟 3/16

香菜切段、菜花切成小朵。
步驟 4/16

腐竹、木耳提前溫水泡發，洗淨，腐竹切斜段。
步驟 5/16

蝦用剪刀剪開背部，開背，去蝦線。
步驟 6/16

土豆去皮，切成食指粗細的條。
步驟 7/16

鍋裡倒油（可以多倒些）燒至6-7成熱，下入土豆條油炸。
步驟 8/16

炸至金黃色，撈出控油備用。
步驟 9/16

蔥切段，薑切片，大蒜拍扁。
步驟 10/16

鍋裡剩餘的油不用倒出，放入蝦油炸。
步驟 11/16

炸至蝦變色，背部裂開盛出。
步驟 12/16

剩餘的油燒至7成熱，下入蔥薑蒜爆香，倒入麻辣香鍋料炒香，炒出紅油。
步驟 13/16

放入蓮菜、香鍋翻炒。
步驟 14/16

下入腐竹、木耳、菜花翻炒一會（放菜的順序遵循易熟的、可以生吃的菜後放，比較硬的蔬菜先放)。
步驟 15/16

接著放入萵筍、炸蝦、炸土豆條翻炒一會，讓菜入味。
步驟 16/16

最後出鍋，撒上香菜，白芝麻（麻辣香鍋料味比較足，中途可以嘗一下，鹽和生抽酌情在翻炒菜的時候放，我經常不放味道正好）。

小貼士

菜是先放難熟的，再放易熟可生吃的菜。還有就是最好準備一個大鍋，因為菜真的很多，不夠吃！

釋出於 2019-10-18