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麻辣香鍋蝦
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在淖釩炊腥

琺琅鑄鐵法式燉鍋做麻辣香鍋很給力，幾乎不加一滴水就能做出香噴噴的飯菜。今天嘗試放入烤箱做，成品出來也是棒棒的

食材
基圍蝦 500g
花甲 500g
蓮藕 1節
玉米 1個
涼薯 1個
大蔥 1段
香菜 3顆
長豆角 8條
水芹菜 1顆
麻辣香鍋料 50g
蔥頭 3個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    所有材料準備好，花甲用淡鹽水浸泡3個小時左右
  • 步驟 2/12
    鍋內燒開水，把浸泡洗乾淨的花甲焯水至開口
  • 步驟 3/12
    琺琅鑄鐵鍋放少許油爆香蔥頭、大蔥
  • 步驟 4/12
    加入10克麻辣香鍋料攪拌均勻
  • 步驟 5/12
    把清理乾淨的蝦放到琺琅鑄鐵鍋內炒至變色盛起備用
  • 步驟 6/12
    剩餘的湯汁加入素菜飯菜均勻
  • 步驟 7/12
    把焯水洗淨的花甲放到蔬菜內，加入40克麻辣香鍋料攪拌均勻
  • 步驟 8/12
    把炒好的蝦均勻擺放再素菜上層
  • 步驟 9/12
    烤箱預熱180度，把裝好材料的琺琅鑄鐵鍋放入烤箱下層，上下火烤20分鐘
  • 步驟 10/12
    食用前撒上蔥段、香菜即可
  • 步驟 11/12
    香噴噴的
  • 步驟 12/12
    成品細節
小貼士

花甲用淡鹽水浸泡可以快速把裡面的沙子吐出，反覆沖洗乾淨。

釋出於 2018-08-15
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