jxcaipu logo
培根鮮蝦麻辣香鍋
20.6萬 熱度 105 收藏
-宏親-

寒冷的冬天，來上這樣一個誘人的麻辣香鍋，小火滋滋的煮著，鍋裡的菜散發著奇妙的混合香氣，是不是特讓人垂涎三尺啊？還等什麼，快來嚐嚐吧！麻辣香鍋內容混搭有葷、有素、有淡、有辣、有自然形成、也有人工加工，天南地北的食材，融入一鍋，就如時尚界將五彩六色混搭在一起一樣，享受的是豐富與多樣。麻辣香鍋，具有辣而不燥、鮮而不腥、入口竄香、回味悠長的獨特口味。

時間:10-30分鐘
食材
培根 50克
北極蝦 50克
魚丸 50克
撒尿牛肉丸 50克
豆腐乾 50克
炸土豆 2個
萵筍 一根
平菇 50克
花菜 50克
芹菜 一根
洋蔥 半個
油 適量
鹽 適量
孜然粉 適量
八角 適量
桂皮 適量
蠔油 適量
胡椒粉 適量
郫縣豆瓣醬 適量
乾花椒 適量
泡姜 適量
泡椒 適量
大蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    土豆去皮切成條，用水洗去澱粉
  • 步驟 2/18
    瀝乾水分後撒入適量的鹽拌勻，最後加入少量的油拌勻（每一根土豆條基本薄薄的沾了點油）
  • 步驟 3/18
    空氣炸鍋預熱200度5分鐘，預熱好後把土豆條倒入炸籃送入空氣炸鍋
  • 步驟 4/18
    設定200度，炸15分鐘-20分鐘即可撈出備用
  • 步驟 5/18
    培根切成塊
  • 步驟 6/18
    魚丸，撒尿牛肉丸，北極蝦室溫解凍備用
  • 步驟 7/18
    所有蔬菜洗淨，萵筍頭，平菇，菜花，豆腐乾切成自己喜歡的大小
  • 步驟 8/18
    將所有蔬菜下入鍋中焯燙備用
  • 步驟 9/18
    泡椒，泡椒切成末
  • 步驟 10/18
    把鍋燒熱，再放油，不等油燒的很熱就把花椒，八角，桂皮放進去，慢慢中火加熱直到花椒炸出香味後關火（這樣五香油就做好了，把裡邊的香料打撈出來）
  • 步驟 11/18
    然後再把五香油燒熱，下入豆瓣醬炒出紅油，依次下入泡椒、泡姜、炒香
  • 步驟 12/18
    接著加入洋蔥塊，大蔥繼續翻炒
  • 步驟 13/18
    調入1勺孜然粉
  • 步驟 14/18
    下入魚丸翻炒1-2分鐘
  • 步驟 15/18
    再下入培根翻炒均勻
  • 步驟 16/18
    倒入焯水後的蔬菜和炸好的土豆條炒勻
  • 步驟 17/18
    將1大勺海鮮醬、一勺鹽加入鍋中，炒勻
  • 步驟 18/18
    加入適量蠔油、胡椒粉炒勻，轉入乾鍋中即可
小貼士

1.製作麻辣香鍋有很多種方法，主要在於炒料，如果掌握不了就買一包麻辣香鍋料，超市網上一般都有賣，使用起來也簡單。

2.麻辣香鍋的大部分材料都需要事先處理，用水焯熟或者用油炸熟，便於快速翻炒，處理好的食材要瀝乾水分，不然做出的麻辣香鍋會有水，影響口感

3.炒至麻辣香鍋不要加水，幹炒出香味，口感才好

4.香鍋的裡的蔬菜隨自己喜好，可以是幾種，也可以是十幾種甚至更多，只要你喜歡

釋出於 2020-10-10
205
相關菜譜
寫評論