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麻辣香鍋蝦
8.5萬 熱度 29 收藏
deflection恐懼

秋冬季給上天賜給吃貨們的福利，藉著貼秋膘的名義胡吃海塞，又因為厚重的外套讓人無法忖度你到底胖了幾斤，只需要的大笑的時候拼命收緊下巴，那你的真實體重或許還會是個小秘密。哈哈，說到下飯，還有什麼比得過麻辣香鍋嗎？熱騰騰地端上桌，蔬菜、菌菇、肉類、海鮮，你想吃的、愛吃的全部躺在這個鍋裡向你招手，這個時候的你哪裡還記得什麼減肥大事？擼起袖子來大幹一場吧！

時間:10-30分鐘
食材
蝦 300克
肉丸 十幾個
洋蔥 半個
胡蘿蔔 兩根
白蘿蔔 半根
萵筍 一根
蓮藕 一根
土豆 一個
花菇 五個
幹辣椒 10個
大蒜 6瓣
生薑 兩塊
大蔥 1/3根
草果 兩個
桂皮 一塊
八角 三個
豆蔻 兩個
花椒 一小把
食用油 適量
豆瓣醬 一勺
甜麵醬 一勺
海鮮醬 一勺
香菜 三根
紅椒 兩個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好所有材料，土豆、花菇等切片備用，蝦抽去蝦腸備用。大蒜、生薑拍松切塊。豆瓣醬剁碎後與海鮮醬、甜麵醬混合調勻。
  • 步驟 2/9
    先把蓮藕、土豆、胡蘿蔔片焯水，這幾樣蔬菜的熟成度較久，所以先焯水。
  • 步驟 3/9
    鍋內放適量油，油熱後爆香大蝦至表皮微微發乾。
  • 步驟 4/9
    另取一鍋放入比平常炒菜稍多的油，先小火爆香花椒後撈出棄用，再放入大蔥、八角、桂皮、姜、蒜、草果、豆蔻、幹辣椒，小火爆出香味。
  • 步驟 5/9
    再投入洋蔥片炒出香味。
  • 步驟 6/9
    倒入調勻的醬料炒香。
  • 步驟 7/9
    倒入之前焯水的所有的蔬菜和菌菇翻炒上色。
  • 步驟 8/9
    加入肉丸，蓋上蓋大火三分鐘左右。
  • 步驟 9/9
    加入未焯水的萵筍片和白蘿蔔片。
小貼士

香鍋的食材不限於我列的這些，大家可以根據自己喜愛另配，但需根據各種食材的熟成度分批次加入。

釋出於 2018-06-15
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