jxcaipu logo
麻辣香鍋
10.3萬 熱度 733 收藏
卓捶奧估秤

麻辣香鍋發源於巴蜀地區，以四川、重慶等地方麻辣風味融合而來，麻辣香鍋源於土家風味，是當地老百姓的家常做法，以麻、辣、鮮、香、油、混搭為特點。雖然麻辣香鍋屬於麻辣口味，但頗受全國食客喜愛。據說，四川屬於盆地，也屬於平原地區，溼氣較重平時喜歡把一大鍋菜一起用各種調料味料炒起來吃，而每當有重要的客人時，便會在平常吃的大鍋炒菜中加入肉、海鮮、家禽、甚至野味，所搭配的菜品事先炸過或者過水煮過，可以吸收各種肉類和配菜的鮮味，加入本身的調料香味，混合起來以後，成就了“一鍋香”。以前和同事們一起外面就餐時，經常會點麻辣香鍋，大夥圍坐一起香辣又下飯；可在家裡做，老方今天還是“陳煥生進城頭一遭”；這也得感謝酷克壹佰給了老方的新品試用機會，吃到這麼美味又簡單省事的麻辣香鍋，今後再也不用去飯店，自家也可搞起來~~~

時間:30分鐘-1小時
食材
前腿肉 250g
洋蔥 150g
青椒 30g
紅椒 30g
乾子 100g
蓮藕 200g
土豆 150g
芥花油 2大勺
薑片 10g
蒜頭 4瓣
香菜 少許
麻辣香鍋調料 35g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將所有食材洗淨，切好備用
  • 步驟 2/12
    前腿肉洗淨後煮至7成熟，撈出瀝乾，再切片
  • 步驟 3/12
    鍋熱後倒1大勺芥花油，放入煮熟的肉片，煎制兩面焦黃後盛起
  • 步驟 4/12
    放入藕片，雙面煎變色後盛起
  • 步驟 5/12
    土豆片：同樣煎制雙面焦黃後盛起
  • 步驟 6/12
    再將乾子也煎制焦黃後盛起
  • 步驟 7/12
    最後，倒入青椒、紅椒和洋蔥，快速翻炒後盛起
  • 步驟 8/12
    鍋中再加入1大勺芥花油，放入薑片和蒜沫爆香
  • 步驟 9/12
    倒入35克左右的麻辣香鍋調料
  • 步驟 10/12
    中小火炒出香味
  • 步驟 11/12
    再將上述煎好的全部食材，倒入鍋中
  • 步驟 12/12
    翻炒均勻後，盛入砂鍋中，撒上少許香菜和芝麻點綴
小貼士

1、以上食材可隨自己喜歡更改其它

2、所備食材，需事先用開水焯熟或油炸熟

3、麻辣香鍋調料是調配好的很齊全，所以在焯水或炸熟時無需再新增任何調味料

釋出於 2019-08-08
70
相關菜譜
寫評論