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魷魚藕片麻辣香鍋
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天之天威夏

魷魚藕片麻辣香鍋，這種烹飪方法就像大雜燴，把所以食材一起加入透過烹飪之後鹹鮮味十足，葷素的均勻搭配成就了一鍋出的獨特美味，喜歡的試試哦

時間:10-30分鐘
食材
魷魚蒜片 350g
蓮藕 150g
金針菇 50g
芹菜 50g
洋蔥 50g
油 30g
蒜片 10g
郫縣豆瓣醬 1湯匙
大蔥 5g
花椒 2g
幹辣椒 2g
薑片 8g
白糖 5g
料酒 20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備調料（蒜片 薑片 花椒 大蔥片 幹辣椒段 ，郫縣豆瓣醬）
  • 步驟 2/9
    把食材全部處理好（泡發的魷魚改成花刀，洋蔥，芹菜金針菇摘選乾淨切好 ，蓮藕去皮切片後泡入水中以免變黑）
  • 步驟 3/9
    鍋內水開後把芹菜和金針菇焯水後撈起
  • 步驟 4/9
    再把魷魚加入，倒入料酒焯水後撈起
  • 步驟 5/9
    熱鍋溫油把調料倒入爆出香味
  • 步驟 6/9
    再把郫縣豆瓣醬加入炒出紅油
  • 步驟 7/9
    倒入芹菜，洋蔥和藕片煸炒出香味至斷生
  • 步驟 8/9
    再把魷魚卷和金針菇加入煸炒均勻
  • 步驟 9/9
    嘗試味道後再加入白糖提味後熄火出鍋
小貼士

1.郫縣豆瓣醬屬於偏鹹，這點鹹味我家夠了，按照自家口味調整

2.魷魚和金針菇要等出鍋前再加入口感最鮮嫩

釋出於 2019-12-06
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