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麻辣香鍋
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哈密瓜空濤嬈

很多女孩子都喜歡吃麻辣香鍋,可是要是天天在外邊吃實在是太破費了,所以現在教大家如何在家裡做麻辣香鍋,很簡單的,中午剛剛嘗試過,味道還不錯。麻辣香鍋的材 料非常廣泛,基本適合炒制的都可以用來做麻辣香鍋,但是基本需要事先處理一下,就是用水焯熟(或者過油炸),可以把麻辣香鍋的材料分成以下幾大類,大家可以根據自己的喜好來選擇。 蔬菜類:青筍、蓮藕、竹筍、圓白菜、蘑菇、金針菇、花菜、西蘭花、土豆、紅薯等。 乾貨類:木 耳、魔芋等。 海鮮類:魷魚、蝦、螃蟹等。 肉類:五花肉、午餐肉、牛蛙、老肉片、鴨腸、脆皮腸、鱔魚等。 內臟類 :百葉、毛肚、鴨腸、鴨胗等。 丸類:素丸子、肉丸、魚丸等。 豆製品 :豆腐乾、腐竹、凍豆腐等。

時間:1-2小時
食材
基圍蝦 500克
萵筍 1根
1節
土豆 2個
鵪鶉蛋 17個
胡蘿蔔 1根
蒜瓣 1頭
生薑 1塊
幹辣椒 3個
花椒 1小把
cook100酷克壹佰麻辣香鍋調味料 35克
洋蔥 1個
熟芝麻 適量
雞精 適量
香菜 適量
1勺
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    食材大集合:萵筍削皮洗淨切成片,洋蔥洗淨切成塊兒,胡蘿蔔削皮洗淨也切成片,藕削皮洗淨切成片,土豆削皮洗淨切成2釐米左右的片,鵪鶉蛋煮熟後放在冷水裡浸一下,剝殼備用,基圍蝦用剪刀剪去蝦頭,蝦腳,用牙籤挑出蝦線,蒜瓣,生薑,麻辣香鍋調味料備用!(土豆片和藕切好後要放在水裡浸泡一下,去掉多餘的澱粉,撈出瀝乾水份備用!)
  • 步驟 2/9
    鍋燒熱倒入適量的油燒至七成熱,放入土豆片炸至表面金黃色撈出控油備用!
  • 步驟 3/9
    處理好的基圍蝦也放進油鍋裡炸至表面金黃色撈出控油備用!
  • 步驟 4/9
    鍋中倒入適量的水燒開,加入一勺鹽和幾滴食用鹽,放入藕片煮一分鐘後,再放入萵筍,胡蘿蔔片,洋蔥焯水至斷生,撈出瀝乾水份備用!(焯水的時候要先放不容易熟的藕片進去,接著再放容易熟的蔬菜!焯水的時候放入食鹽和食用油,可以使蔬菜顏色更加漂亮!)
  • 步驟 5/9
    處理好的食材大集合!
  • 步驟 6/9
    鍋燒熱倒入適量的油,放入生薑,花椒,幹辣椒,蒜瓣和麻辣香鍋調料炒出香味!
  • 步驟 7/9
    倒入所有處理好的食材翻炒均勻。
  • 步驟 8/9
    起鍋前放入適量的熟芝麻,雞精和香菜翻炒均勻即可!
  • 步驟 9/9
    做好的麻辣香鍋還不錯哦,滿屋飄蕩的都是麻辣香鍋的香味兒!
小貼士

材料可以隨意搭配,不用全部配完; 不要加鹽,麻辣香鍋調味料有鹽味,而且味比較重,可以在出鍋前嚐嚐,味不夠再加少許鹽)提前焯水蔬菜是為了最後成熟度會一致,否則會出現有的炒碎掉有的還未熟的情況 !

釋出於 2018-06-30
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