jxcaipu logo
麻辣肚片
7.5萬 熱度 172 收藏
繁華葬悲情昆峰

對於牛肚，可能很多朋友覺得比較陌生，但說到夫妻肺片，那大家或許就會明白哪一部份是牛肚了。其實牛肚即牛胃，是一款營養很豐富的食材，可以做出各種美食來，比如夫妻肺片，要用到牛肚，麻辣肚片等等。　牛肚除了好吃以外，還含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補益脾胃，補氣養血，補虛益精、消渴、風眩之功效，特別適宜於氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。

時間:30分鐘-1小時
食材
牛肚 250g
香油 適量
鹽 適量
芹菜 適量
油辣椒 適量
花椒麵 適量
味精 適量
生抽 適量
香醋 適量
香蔥 適量
白糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    牛肚洗淨後放鍋裡，加水沒過牛肚，倒入料酒，大火煮開後轉小火慢慢煮半個小時左右關火，蓋上鍋蓋悶二十分鐘左右
  • 步驟 2/8
    撈出瀝乾水份
  • 步驟 3/8
    用刀斜切成大的薄片
  • 步驟 4/8
    全部切完放入盤裡備用
  • 步驟 5/8
    香芹洗淨後切成薄片
  • 步驟 6/8
    取一個調料碗，把所有調料混合在一起調成汁
  • 步驟 7/8
    把切好的芹菜與肚片裝入一個沙拉碗裡
  • 步驟 8/8
    淋上調料汁，撒上香蔥完成
小貼士

肚片煮熟後最好再悶一會，這樣口感會好一些，即熟透了，但也不會過份軟爛，口感剛剛好。

釋出於 2020-10-10
228
相關菜譜
寫評論