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麻辣藕片
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裘茂實報

麻辣中微微帶酸，脆爽可口，既可以做為下飯菜，又可以當小零嘴。

時間:10-30分鐘
食材
蓮藕 1節
生薑 適量
幹辣椒 10根
花椒 1小把
蔥 2根
食鹽 4g
生抽 5ml
陳醋 10ml
食用油 10ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    蓮藕一節洗淨切片。
  • 步驟 2/8
    放入鍋中加清水燒開煮1分鐘後撈出。
  • 步驟 3/8
    再準備其它配料：幹辣椒10個切斜段、生薑切條、一小把花椒、蔥白切段、蔥葉切末。
  • 步驟 4/8
    然後炒鍋倒油，冷鍋冷油放入姜、幹辣椒、花椒，隨著油溫慢慢升高，把辣椒和花椒煸出香味。
  • 步驟 5/8
    再放入蔥白炒香。
  • 步驟 6/8
    倒入藕片翻炒，為了防止沾鍋，適量加入少許清水。
  • 步驟 7/8
    翻炒的過程中，加入4克食鹽。
  • 步驟 8/8
    5毫升生抽和10毫升陳醋炒勻至藕片入味即可盛出，裝盤後撒上蔥花。
小貼士

好吃

釋出於 2019-11-18
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