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回鍋麻辣藕片
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寒藍釉

週末，與心愛的人一起，完成一道不難的菜，我洗藕片，你來煎。

時間:10-30分鐘
食材
藕片 750g
玉米澱粉 150g
大蒜 6瓣
倪佬醃辣椒醬 一大勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    把買回來的藕洗乾淨泥沙，也可以去皮。
  • 步驟 2/11
    切片，厚度大概3到5mm，考驗刀工的時候到了。
  • 步驟 3/11
    燒一鍋水，焯一下，約2分鐘即可。也可以不焯，直接下一步。
  • 步驟 4/11
    瀝乾水分後表面均勻的裹上玉米澱粉。
  • 步驟 5/11
    燒油，下鍋煎，煎到表面微微起泡，不需減肥的可以直接炸，更好吃。
  • 步驟 6/11
    炸好的藕片。
  • 步驟 7/11
    起鍋放油，爆蒜末。
  • 步驟 8/11
    加入一大勺辣椒，視個人口味加鹽。
  • 步驟 9/11
    炒出紅油後倒入剛剛的藕片，拌勻。
  • 步驟 10/11
    加入蔥花出鍋，開動。
  • 步驟 11/11
    成品展示。
釋出於 2019-02-23
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