麻辣藕片 - 麻辣藕片的做法,麻辣藕片怎麼做好吃,麻辣藕片的家常做法 - 京細菜譜

麻辣藕片

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時間:10分鐘內

食材

蓮藕一根

醋 3勺

姜適量

大蒜 3瓣

香菜適量

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烹飪步驟

步驟 1/3

蓮藕去皮，切薄片。放入涼水中浸泡，將醋也同時倒入涼水中。目的在於藕的口感會更脆。
步驟 2/3

備料：香菜、蔥、姜、蒜切末。幹辣椒剪成兩半。蓮藕焯水，瀝乾備用。
步驟 3/3

熱鍋冷油，將備料倒下炒香（香菜和蔥起鍋才放），轉小火，下藕片，老抽、白糖等佐料，翻炒均勻即可。

小貼士

可以加甜醬油（煲仔醬油，李錦記有），再適當減少老抽和白糖的量，口味更融合。翻炒時間不宜太久，以免影響藕片脆度。

釋出於 2018-08-27