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回鍋肉燒藕片
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彼樂改醫廖

朋友送了幾塊燻肉，俺家不太喜歡涼拌著吃，每次都做成回鍋肉。回鍋肉可是俺的大愛呢，不過春天容易上火，俺的身體狀況又不適合吃辣，放入冰箱儲存了。這幾天為了減肥吃了幾天素，實在忍不住了。給自己找個吃肉的理由，在回鍋肉中添加了蓮藕來清熱去火。看看你們還說啥，嗯嗯。。

蓮藕食用價值很高。藕性溫，含豐富的單寧酸，具有收斂性和收縮血管的功能。生食鮮藕或擠汁飲用，對咳血、尿血等患者能起輔助治療作用。蓮藕還含有豐富的食物纖維，對治療便秘，促使有害物質排出，十分有益。蓮藕為食藥皆宜蔬菜。生食可清熱生津、涼血散瘀。還有開胃、益血補髓：老年人常吃藕，可以調中開胃，益血補髓，安神健腦，具延年益壽之功。

時間:10分鐘內
食材
熟燻肉 200g
蓮藕 200g
洋蔥 50g
油 適量
鹽 適量
薑絲 適量
郫縣辣椒 適量
糖 適量
老抽 適量
料酒 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好所用食材。
  • 步驟 2/10
    把熟燻肉切成大片。
  • 步驟 3/10
    洋蔥切塊。
  • 步驟 4/10
    蓮藕洗淨去皮，切成片。
  • 步驟 5/10
    鍋中注入油，燒熱下入薑絲和郫縣辣椒。
  • 步驟 6/10
    小火炒出紅油後下入肉片翻炒均勻。
  • 步驟 7/10
    倒入洋蔥繼續煸炒至肉片出油。
  • 步驟 8/10
    烹入料酒，加入老抽 糖翻炒均勻。
  • 步驟 9/10
    加入藕片和少量的水，大火燒開轉中火燒至湯汁收幹。
  • 步驟 10/10
    加鹽和雞精調味即可。
小貼士

沒有熟燻肉可以用五花肉加入蔥姜 ，八角煮至用筷子能夠扎透即可，晾涼後切片炒制

釋出於 2024-05-15
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