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回鍋肉炒茄片
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銀耳湯

以前吃茄子總覺得這樣炒不好吃，因為感覺沒什麼油，不是很香，也總覺得油炸的茄子才好吃一點，但是炸東西，我又不是很會，所以家裡吃茄子都很少，上次買了一根鉗子用了這個，現在的新方法來做，沒想到特別好吃，好香的茄子跟炸的，口感差不多，卻沒有用很多油，所以我覺得這樣做茄子非常好。

時間:10-30分鐘
食材
茄子 300g
回鍋肉 100g
鹽 適量
生抽 適量
雞精 適量
油 適量
蒜末 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    茄子去皮洗淨備用。
  • 步驟 2/11
    把茄子切片。
  • 步驟 3/11
    在熱水中煮過的五花肉，晾晾切片。
  • 步驟 4/11
    鍋中熱油爆香蒜末。
  • 步驟 5/11
    五花肉放入鍋中，小火慢煎一下。
  • 步驟 6/11
    把茄子片放入鍋中。
  • 步驟 7/11
    翻炒幾下後加入適量開水。
  • 步驟 8/11
    加入適量鹽。
  • 步驟 9/11
    淋適量生抽。
  • 步驟 10/11
    加入少許雞精。
  • 步驟 11/11
    待茄片熟透，再淋適量油翻拌幾下即可。
小貼士

茄子切薄一點，比較容易熟。炒好茄子，以後再往裡面倒一點油，這樣茄子上面就會沾很多油，會很香。

釋出於 2019-11-01
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