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回鍋肉炒飯
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土豆fastener

回鍋肉，川菜第一當家菜。無數巴蜀遊子，一說起回鍋肉，那個口水啊，“飛流直下三千尺，疑是銀河落九天”。雖說誇張了點，但是回鍋肉的香，那是絕對的誘惑。回鍋肉有一個說法，稱之為“隔牆香”，說的是一家炒回鍋肉，滿村子的都能聞到香味。你說好吃不好吃？這樣說來，回鍋肉炒飯，也是身出名門，也算大家閨秀？

時間:10分鐘內
食材
米飯 1份
回鍋肉料 1/5包
白肉 適量
蒜苗 適量
豆瓣醬 適量
甜麵醬 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    這裡老麥用紅油炒的，這也是為啥我的回鍋肉炒飯比別人的顏色好看的絕招，呵呵
  • 步驟 2/6
    煮好的後臀肉也是冷油就下鍋，小火慢慢炒到微微吐油
  • 步驟 3/6
    加入剁碎的郫縣豆瓣和甜麵醬，小火炒香上色
  • 步驟 4/6
    切成馬耳朵形的香蒜苗下鍋之後馬上倒飯哈。 要不然別人的蒜苗是活的，能立在飯中，而你的，可能就是霜打的茄子般模樣。
  • 步驟 5/6
    翻炒均勻，來點毛毛鹽就是美味的回鍋肉炒飯。
  • 步驟 6/6
    裝盤開吃
小貼士

要是有碗蘿蔔連鍋湯，再有一份兒淋了紅油的泡菜，這一餐就是完美的川味快餐。

釋出於 2022-10-30
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