Name: 回鍋肉蓋飯
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 五花肉 適量; 食用油 適量; 豆瓣醬 適量; 豆豉 適量; 蔥末 適量; 薑末 適量; 蒜末 適量; 青紅椒塊 適量; 糖 適量; 鹽 適量; 生抽 適量; 紅油 適量

回鍋肉蓋飯

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回鍋肉屬於川菜系。起源四川農村地區。四川地區大部分家庭都能製作。回鍋肉的特點是：口味獨特，色澤紅亮，肥而不膩，入口濃香。回鍋肉在川菜中的地位是非常重要的。回鍋肉一直被認為是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回鍋肉。它色香味俱全，顏色養眼，是下飯菜之首選。配料各有不同，除了蒜苗（青蒜）還可以用彩椒，洋蔥，韭菜，鍋盔等來製作回鍋肉，每家都有自己的秘方

作為川菜的佼佼者，回鍋肉也是各大飯莊的top1！就算不能吃肉的人，聞到回鍋肉的香味也忍不住夾兩塊嚐嚐，作為米飯的終極殺手，不會做那你真的妄做一個吃貨

時間:30分鐘-1小時

食材

五花肉適量

食用油適量

豆瓣醬適量

豆豉適量

蔥末適量