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回鍋肉炒木耳
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四葉草

肥而不膩的回鍋肉炒營養豐富的黑木耳，一道簡單的家常菜。很能滿足一些無肉不歡人的慾望，葷素搭配不但能使菜品顏色豐富，更加能均衡營養。

時間:10-30分鐘
食材
五花肉 400g
黑木耳 50g
油 適量
鹽 適量
豌豆 適量
蔥 適量
八角 適量
老湯 適量
桂皮 適量
醬油 適量
姜 適量
蒜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    黑木耳用冷水泡發，洗淨備用
  • 步驟 2/8
    選擇肥瘦均勻的帶皮五花肉洗淨
  • 步驟 3/8
    用開水燙下，去掉表面附著物
  • 步驟 4/8
    放入蔥薑蒜、八角、桂皮、鹽、少量醬油，老湯，煮1個小時左右
  • 步驟 5/8
    煮好的肉稍涼切片
  • 步驟 6/8
    取空炒鍋，小火，把切好的肉片均勻擺在鍋底，慢慢靠出油脂
  • 步驟 7/8
    肉表面略焦翻面2面都焦後放入蔥花薑末蒜末
  • 步驟 8/8
    加入泡發好的黑木耳，加入醬油、鹽適當調味就可以盛盤了
小貼士

要肉肥而不膩，一定要先靠油再炒

釋出於 2023-01-16
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