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五花肉炒木耳
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Chim_wan

木耳，不管涼伴和炒，都是道絕佳的菜。而且木耳中鐵的含量極為豐富，常吃木耳能養血駐顏，並可防治缺鐵性貧血。

買回來乾的木耳，應該在溫水中泡開，泡得時候，可以適當放點鹽進去。

洗的時候，得把木耳瓣兒掰開，把裡面的沙 土什麼的雜質洗乾淨。

木耳中的鐵比豬肝中的鐵含量還高，建議偶爾吃，有益身體健康。

時間:10-30分鐘
食材
木耳 250g
五花肉 250g
油 適量
鹽 適量
粉 1勺
蠔油 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    切好的豬肉，用粉 蠔油 鹽 醃著。
  • 步驟 2/8
    每隔十分鐘就攪拌攪拌，這樣，炒出來之後比較入味。
  • 步驟 3/8
    取自新鮮的木耳，把木耳的那個根腳摘掉。 掰開木耳的瓣兒，洗乾淨。
  • 步驟 4/8
    煮開水，把木耳倒進去，過趟熱水。
  • 步驟 5/8
    瀝乾木耳的水。切幾片紅籮卜，待用。
  • 步驟 6/8
    起油鍋，把肉倒進去。翻炒。 不用放鹽，因為醃至的時候已經放了鹽。
  • 步驟 7/8
    等肉變色，把木耳和紅籮卜倒進去翻炒。
  • 步驟 8/8
    如果喜歡辣的豆親，在差不多熟的時候，可以放上一勺辣椒醬。
小貼士

醃的時候，放夠鹽，在炒的時候可以不用放鹽了。

紅籮卜要切成片片，比較容易熟。

木耳過熱水之後再過冷水，炒出來之後比較爽脆。

釋出於 2023-06-13
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