jxcaipu logo
回鍋肉炒長豆角
3萬 熱度 155 收藏
千秋僥

看到很多親們開始貼秋膘了，雖然俺們這裡還是30幾度的高溫天氣，但還是看著眾多美食開始饞涎欲滴了，今天就買了些五花肉來做回鍋肉解饞，這個是微辣型的，吃起來香而不膩。

食材
五花肉 400g
長豆角 200g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
老抽 適量
邯鄲豆瓣醬 適量
生薑 適量
八角 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    五花肉清洗乾淨。
  • 步驟 2/12
    把五花肉放入鍋中，加入蓋過肉的清水，加入薑片和八角，把五花肉煮至8分熟。
  • 步驟 3/12
    五花肉取出放涼水中稍泡一會兒，這樣肉質比較緊緻。
  • 步驟 4/12
    把五花肉切薄片。
  • 步驟 5/12
    長豆角洗淨切段。
  • 步驟 6/12
    水中放適量油和鹽燒開，加入長豆角氽至5分熟，取出待用。
  • 步驟 7/12
    鍋中放少許底油，加入五花肉，中火把油煸出。
  • 步驟 8/12
    把多餘的油取出。
  • 步驟 9/12
    加入長豆角翻炒。
  • 步驟 10/12
    加入一大勺豆瓣醬。
  • 步驟 11/12
    調入適量的生抽提鮮，少許老抽調色。
  • 步驟 12/12
    最後加入適量鹽翻勻入味即可。
小貼士

1.在煸五花肉時，鍋中加入少許的鹽，這樣會減少油飛濺出來。

2.豆瓣醬比較鹹，最後酌情加鹽。

釋出於 2022-12-02
186
相關菜譜
寫評論