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藕片回鍋肉
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飛雪bribe

在超市看見一小塊五花肉挺不錯，買回家打算做回鍋肉，到家後才想起沒有配菜，只好用藕來炒這個回鍋肉了，以前都是用辣椒蒜苗或蒜薹來炒，用藕還是頭一回，不過，味道還是很好吃的，誰叫我愛吃藕呢。

時間:10-30分鐘
食材
五花肉 250g
藕 1節
油 適量
郫縣豆瓣 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    五花肉洗淨入清水鍋中煮至六七成熟，
  • 步驟 2/10
    煮好後撈出切片，
  • 步驟 3/10
    藕洗淨削皮也切成片，
  • 步驟 4/10
    鍋裡放油，
  • 步驟 5/10
    加入郫縣豆瓣炒出紅油，
  • 步驟 6/10
    倒入肉片翻炒，
  • 步驟 7/10
    炒至肉片上色，
  • 步驟 8/10
    倒入藕片
  • 步驟 9/10
    加少量的清水，
  • 步驟 10/10
    炒一兩分鐘即可。
小貼士

藕片含澱粉，加少量的清水不容易糊鍋。因為我比較喜歡吃粘糊的藕，不喜歡粘糊的可以把藕片過下水。郫縣豆瓣很鹹了，不需要再另外放鹽。

釋出於 2023-07-14
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