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大辣椒回鍋肉
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靴子貓multitude

以前在家時早上都是老媽起來做飯,她總說要多吃青菜,但沒有油香味的我不愛吃,尤其是沒肉的菜我吃不下,老媽就換著花樣給我們做,大辣椒炒肉就是她最常做的一道菜,現在過年也會經常做,因為過年的時候大辣椒正好是貴菜,能吃上也不很不錯了。大辣椒最嫩的時候炒非常好吃,入味。 回鍋肉就是把肉煮熟切成片再炒,個人感覺比生肉直接炒要香,尤其是五花肉,煮一下不會那麼膩,更容易熟和入味。

時間:10-30分鐘
食材
五花肉 200g
適量
適量
大料 1個
醬油 適量
適量
大辣椒 2個
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將大辣椒洗淨。
  • 步驟 2/10
    用手分成小塊。
  • 步驟 3/10
    五花肉洗淨,焯水後,再用清水煮四十分鐘,清水中加大料和料酒。
  • 步驟 4/10
    煮好的肉撈出晾涼。
  • 步驟 5/10
    不燙手時切片。
  • 步驟 6/10
    起鍋熱油,把肉片下入煸炒。
  • 步驟 7/10
    將大辣椒下入。
  • 步驟 8/10
    加入蒜片。
  • 步驟 9/10
    加鹽煸炒片刻。
  • 步驟 10/10
    加入適量醬油炒勻出鍋。
小貼士

大辣椒不要炒時間太長,斷生即可。

釋出於 2023-09-09
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