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大辣椒回鍋肉
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靴子貓multitude

以前在家時早上都是老媽起來做飯，她總說要多吃青菜，但沒有油香味的我不愛吃，尤其是沒肉的菜我吃不下，老媽就換著花樣給我們做，大辣椒炒肉就是她最常做的一道菜，現在過年也會經常做，因為過年的時候大辣椒正好是貴菜，能吃上也不很不錯了。大辣椒最嫩的時候炒非常好吃，入味。 回鍋肉就是把肉煮熟切成片再炒，個人感覺比生肉直接炒要香，尤其是五花肉，煮一下不會那麼膩，更容易熟和入味。

時間:10-30分鐘
食材
五花肉 200g
油 適量
鹽 適量
大料 1個
醬油 適量
蒜 適量
大辣椒 2個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將大辣椒洗淨。
  • 步驟 2/10
    用手分成小塊。
  • 步驟 3/10
    五花肉洗淨，焯水後，再用清水煮四十分鐘，清水中加大料和料酒。
  • 步驟 4/10
    煮好的肉撈出晾涼。
  • 步驟 5/10
    不燙手時切片。
  • 步驟 6/10
    起鍋熱油，把肉片下入煸炒。
  • 步驟 7/10
    將大辣椒下入。
  • 步驟 8/10
    加入蒜片。
  • 步驟 9/10
    加鹽煸炒片刻。
  • 步驟 10/10
    加入適量醬油炒勻出鍋。
小貼士

大辣椒不要炒時間太長，斷生即可。

釋出於 2023-09-09
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