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尖椒回鍋肉
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回鍋肉是款超級下飯菜，這款【尖椒回鍋肉】色澤鮮豔，香辣適中、米飯伴侶。相信喜歡吃辣的人一定會喜歡！

時間:10分鐘內
食材
五花肉 200g
青辣椒 300g
油 適量
鹽 適量
生薑 適量
花椒 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    五花肉洗淨 燒開半鍋水，先放入花椒、薑片大火煮沸，家裡有大料的話可以放些大料更香，再放入五花肉煮至7分熟
  • 步驟 2/8
    撈起五花肉，瀝乾水攤涼後，將其切成薄片
  • 步驟 3/8
    青椒去蒂和籽洗淨，斜切成塊備用
  • 步驟 4/8
    燒熱1湯匙油，炒香薑末，倒入五花肉爆炒2分鐘
  • 步驟 5/8
    煸至五花肉出油，呈金黃色，加入醬油調色
  • 步驟 6/8
    放入青椒塊拌炒1分鐘，加入適量鹽
  • 步驟 7/8
    然後翻炒尖椒斷生後放入雞精翻炒，出鍋
  • 步驟 8/8
    裝盤
小貼士

1、五花肉以肥瘦相間的為最佳，應選偏瘦的五花肉來入菜，可使成菜不會過於油膩，如果五花肉偏肥，應先下鍋煸出油倒去餘油，再烹調成菜。

2、回鍋肉中的“回鍋”，意思是將五花肉水煮至熟，再切片下鍋拌炒成菜。

釋出於 2022-11-24
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