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尖椒回鍋肉
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燕殺戮橫行
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時間:10-30分鐘
食材
五花肉 300克
青尖椒 5個
姜 4片
蒜 3瓣
蔥 2棵
豆瓣醬 1勺
雞精 2克
生抽 1勺
老抽 半勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    五花肉放入鍋中，加花椒、蔥段、薑片，水煮沸上蓋轉小火煮十分鐘。
  • 步驟 2/10
    薑切片、蒜切片、豆瓣醬一勺備用。
  • 步驟 3/10
    尖椒斜著切段。
  • 步驟 4/10
    煮好的五花肉放涼切成薄片。
  • 步驟 5/10
    鍋內加底油，下五花肉煸炒出油。
  • 步驟 6/10
    加入薑片、蒜片炒出香味。
  • 步驟 7/10
    加入豆瓣醬炒出紅油。
  • 步驟 8/10
    加入生抽、老抽翻炒上色。
  • 步驟 9/10
    放入尖椒段大火翻炒幾下，最後下點雞精提味。
  • 步驟 10/10
    成品圖。
小貼士

1、五花肉需提前下鍋煮十分鐘，煮熟的五花肉更方便切成薄片。

2、炒制的過程用到豆瓣醬和醬油均有鹹味，鹹度足夠無須再加鹽。

釋出於 2020-06-28
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