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尖椒回鍋肉
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映嵐紛淚雨

四川人都愛吃回鍋肉，炒得香香的，老少皆宜。

時間:10-30分鐘
食材
豬後腿肉 600g
青椒 4個
二荊條 6個
油 適量
鹽 適量
豆瓣醬 1勺
花椒 20粒
仔姜 1塊
大蒜 10瓣
白糖 1勺
雞精 1.25ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    備好原材料：豬後腿肉，青椒，二荊條，仔姜，大蒜，花椒，豆瓣醬；
  • 步驟 2/10
    豬肉洗淨，冷水入鍋，煮至豬肉能用筷子輕易插透即可；
  • 步驟 3/10
    煮好的豬肉切片，尖椒切斜片，青椒切小塊，姜蒜切片；
  • 步驟 4/10
    炒鍋燒熱，倒入適量菜籽油，放入花椒煸香；
  • 步驟 5/10
    放入豬肉炒出油分；
  • 步驟 6/10
    調入豆瓣醬、白糖、姜、蒜，翻炒均勻；
  • 步驟 7/10
    放入尖椒、青椒翻炒；
  • 步驟 8/10
    調入適量鹽，翻炒均勻；
  • 步驟 9/10
    調入適量雞精，提鮮；
  • 步驟 10/10
    翻炒均勻，裝盤出鍋。
小貼士

1、不害怕辣的朋友可以全用二荊條炒；

釋出於 2019-08-28
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