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尖椒回鍋肉
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prolong沙發

回鍋肉是四川名菜，選用上好的五花肉煮到軟爛，再加以郫縣豆瓣炒制，味道麻辣鮮香，口感肥而不膩。

時間:10-30分鐘
食材
尖椒 5個
五花肉 200g
蔥 1根
蒜 1個
姜 1個
郫縣豆瓣 1茶匙
老抽 1茶匙
雞精 1茶匙
油 1茶匙
鹽 1g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    五花肉煮熟切片，蔥薑蒜切好待用。
  • 步驟 2/5
    尖椒切段。
  • 步驟 3/5
    鍋裡放少許油，把五花肉放進去炒到微黃。
  • 步驟 4/5
    加姜蒜爆香，放少許豆瓣醬翻炒，再來點老抽上色。
  • 步驟 5/5
    倒入尖椒，放點鹽，起鍋放味精即可。
小貼士

五花肉先下鍋煸炒會讓口感更香。

釋出於 2022-08-05
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