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辣椒回鍋肉
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採秋糯帥哥

回鍋肉是川菜中的經典菜，吃過了就會愛上它，自己家裡也會經常這樣做，家裡隨便做也不會和正宗沾上邊，味道確實很棒，喜歡的也可以嘗試做做。

食材
五花肉 250g
青紅椒 180g
油 適量
蒜片 適量
薑片 適量
郫縣豆瓣醬 適量
白糖 適量
雞精 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備五花肉和青紅椒
  • 步驟 2/12
    準備蒜片，薑片和郫縣豆瓣醬
  • 步驟 3/12
    五花肉洗淨後放入鍋中加入清水，生薑片和料酒蓋上大火煮開後轉中火20分鐘
  • 步驟 4/12
    青紅椒洗淨後切片，煮好的五花肉撈起洗淨後切薄片
  • 步驟 5/12
    熱鍋加入底油把五花肉片均勻的加入鍋中
  • 步驟 6/12
    用中火煎出油後加入生薑和蒜爆香
  • 步驟 7/12
    沿鍋邊烹入少許料酒
  • 步驟 8/12
    把豆瓣醬加入煸炒出香味
  • 步驟 9/12
    加入青紅椒煸炒至斷生
  • 步驟 10/12
    加入少許糖煸炒
  • 步驟 11/12
    加入雞精調味後熄火出鍋
  • 步驟 12/12
    上桌
小貼士

1.郫縣豆瓣醬偏鹹，先嚐試味道後再按自家的口味調味。

2.煮好後的五花肉片要切的薄一些，這樣的口感非常的鮮香。

3.青紅椒加入後要快速翻炒至斷生調味後立即出鍋。

釋出於 2022-04-14
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