滷藕回鍋肉
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滷藕，我愛；回鍋肉，我亦愛，滷藕回鍋肉是我的最愛。滷藕，褪去了當初的小清新，變得熱辣醇厚，但依然回甜，回鍋肉保持它的香辣勁爆，兩種味道在舌尖上舞蹈，讓你好吃得停不下來。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/9
滷藕一節切薄片（這是自己滷的，也可以買滷好的藕）。 -
步驟 2/9
已經焯水煮熟的五花肉拿一塊切薄片。
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步驟 3/9
青蒜擇洗乾淨斜刀切小段，蒜白蒜葉分開放。
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步驟 4/9
生薑去皮切絲，大蒜頭切片，幹辣椒剪成細長段。
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步驟 5/9
熱鍋，放少許油滑鍋，下入回鍋肉片煸炒。
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步驟 6/9
煸至油出，肉片變黃卷曲 扒到鍋邊，下入姜蒜幹辣椒炒香。
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步驟 7/9
加少許老抽上色炒勻。
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步驟 8/9
下入滷藕片大火爆炒，如果粘鍋，可加少許清水，嘗下鹹度，放鹽注意，因為滷藕片有鹹度。
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步驟 9/9
先下蒜白翻炒一會兒，加適量生抽和少許白糖，再下蒜葉炒軟，拌勻關火即成。
小貼士
滷藕已經滷製入味，這個菜不需要太多調味料。
釋出於 2019-01-03
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