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胡蘿蔔燈籠椒炒回鍋肉
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叭贅窒浩至

為了老公每天的午餐費了很多的心，每天變著花樣給他調節胃口，今天準備的是一道胡蘿蔔燈籠椒炒回鍋肉。因為他天天對著電腦，所以一定是非常用眼的，所以裡面加了胡蘿蔔可以補充維生素C，而燈籠椒不辣，口感也是脆香的，搭配起來還帶點清甜的口感，再和燉好的五花肉一起回個鍋，那滋味別提多棒了。等到做好的時候，廚房裡瀰漫著一股撲鼻的香氣！

時間:10-30分鐘
食材
五花肉 150g
燈籠椒 150g
胡蘿蔔 100g
油 適量
鹽 適量
花椒 適量
大蒜 適量
幹辣椒 適量
生抽 適量
白糖 適量
蘑菇精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將大蒜切成小段，花椒和幹辣椒洗淨備用。
  • 步驟 2/12
    胡蘿蔔切成薄片，燈籠椒切成長條，燉好的五花肉在冰箱凍一下再拿出來切成片。
  • 步驟 3/12
    鍋裡熱油，用小火熱到七成即可。
  • 步驟 4/12
    放大蒜、幹辣椒還有花椒爆出香氣。
  • 步驟 5/12
    先把胡蘿蔔放進去用小火煸炒。
  • 步驟 6/12
    等胡蘿蔔炒的吸足了油，再把燈籠椒放進去一起炒。
  • 步驟 7/12
    燈籠椒炒至變軟的時候，就可以放鹽調味了。等翻炒均勻後把鍋裡的菜先盛到一個碗裡備用。
  • 步驟 8/12
    鍋底留的有一點油，把燉好的五花肉放進去用小火炒，炒至肉片裡的油出來，當肉片變得明亮即可。
  • 步驟 9/12
    再把剛剛炒好的菜倒入鍋中和回鍋肉一起煸炒一會。
  • 步驟 10/12
    往鍋中加入少許的生抽，入味增加顏色。
  • 步驟 11/12
    快起鍋前撒點白糖提鮮味。
  • 步驟 12/12
    最後加入點蘑菇精，一道美味的停不下來的菜就搞定啦！
小貼士

燉好的五花肉，最好放到冰箱中凍一下再切，會比較好切。燈籠椒不需要炒太久，因為不是很辣的椒，所以只需要炒的開始變軟即可，不然保持不了它的脆甜的口感！

釋出於 2024-09-17
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