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口蘑炒回鍋肉
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太上老君interior

買了幾個口蘑，本打算蒸肉末吃，可女兒不喜歡，只好改成炒回鍋肉。煮了些五花肉，切成長塊，每塊大概就是一盤菜的量，放冰箱冷凍起來，吃的時候拿出一塊，切的薄薄的，過一下油，裡面的脂肪油就炒出來了，再用這個油來炒菜，哪個香啊。

時間:10分鐘內
食材
水煮五花肉塊 1塊
口蘑 5個
油 適量
鹽 適量
糖 適量
生抽 適量
老乾媽 半勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    口蘑洗淨
  • 步驟 2/8
    切成薄片
  • 步驟 3/8
    冷凍的水煮五花肉塊
  • 步驟 4/8
    切成薄片
  • 步驟 5/8
    鍋中倒少許油，翻入肉片，快速翻炒，使肉片受熱均勻，炒至肉片顏色變透明時盛出，留底油。
  • 步驟 6/8
    倒入口蘑片，炒至其變軟，倒入肉片，翻炒一會兒。
  • 步驟 7/8
    放一勺老乾媽辣醬，少許生抽，一點糖提鮮。
  • 步驟 8/8
    翻炒均勻，使入味上色即可關火裝盤。
小貼士

不喜歡香辣味的，可倒半勺蠔油，呈醬香味的口味。

釋出於 2019-09-11
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