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木耳炒回鍋肉
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麴運鋒炒

今天用的是上肉，瘦多肥少，因為兒子不吃肥肉，我也怕吃肥肉，所以選 用後腿肉，味道香濃的木耳回鍋肉，下飯很棒！

時間:10-30分鐘
食材
肥瘦肉 300g
青尖椒 30g
泡發木耳 30g
油 適量
鹽 適量
姜 適量
蒜 適量
蔥 適量
豆瓣醬 適量
雞粉 適量
料酒 適量
生抽 適量
老抽 適量
糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    肥瘦肉煮熟放涼切片。
  • 步驟 2/9
    尖椒切菱形塊備用，姜蒜切片，蔥切段。
  • 步驟 3/9
    木耳泡發清洗乾淨撕成塊。
  • 步驟 4/9
    鍋裡放少許油，放入肉片調入料酒煸至肉色焦黃出鍋。
  • 步驟 5/9
    鍋裡放油爆香姜蒜片。
  • 步驟 6/9
    放入尖椒煸炒。
  • 步驟 7/9
    放入一勺豆瓣醬煸炒出味，倒入木耳。
  • 步驟 8/9
    倒入肉片，調入鹽，生抽翻炒。
  • 步驟 9/9
    放入約二匙清水，調入雞粉，少許糖提味，放入老抽，蔥段炒勻即可上碟。
小貼士

做這道回鍋肉最好選 用五花肉，稍有油的肉煸炒出來菜會更香！口感更好！

釋出於 2022-10-01
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