西葫蘆炒回鍋肉
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回鍋肉來自四川，其實在我們家鄉，回鍋肉是有許多種的，把五花肉先煮熟了，再回鍋炒的菜，都叫回鍋肉。我們不習慣把五花肉直接來炒，煮得七八成熟再回鍋炒著吃，似乎更香，吃起來肉滋滋的更有滋味。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/10
西葫蘆大半個 -
步驟 2/10
切片備用
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步驟 3/10
煮好的五花肉切片
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步驟 4/10
備好蒜片，蔥末，乾紅椒段
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步驟 5/10
坐鍋燒油，油熱後下五花肉煎得稍幹
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步驟 6/10
加入乾紅椒蒜蔥炒香
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步驟 7/10
下入西葫蘆片
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步驟 8/10
加入精鹽
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步驟 9/10
加入雞精
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步驟 10/10
炒勻即可出鍋
小貼士
西葫蘆下鍋不易久炒，久炒不脆而且裡面的維生素流失太多。
釋出於 2022-03-30
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