回鍋肉
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吃五花肉了嗎
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肉是提前需要用滷料滷好的，選用後腿肉口感最佳
回鍋肉是中國川菜中一種烹調豬肉的傳統菜式，川西地區還稱之為熬鍋肉。四川家家戶戶都能製作。回鍋肉的特點是口味獨特，色澤紅亮，肥而不膩。所謂回鍋，就是再次烹調的意思。
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/6
後腿肉用滷料包提前滷好，取出一塊滷好的腿肉切成薄片，青椒和胡蘿蔔切片備用 ，生薑大蒜切末 -
步驟 2/6
鍋燒熱，爆香大蒜生薑
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步驟 3/6
下入胡蘿蔔 和青椒煸炒，
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步驟 4/6
待青椒和胡蘿蔔炒至7成熟放入切好的滷肉
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步驟 5/6
加入適量生抽繼續翻炒上色，然後加入胡椒
-
步驟 6/6
待醬油炒上色們就可以關火起鍋裝盤了
小貼士
滷過的回鍋肉已經很鹹，所以這道菜只需少量生抽，不用加食鹽了哦
滷過的腿肉肥而不膩，香氣四溢
釋出於 2023-07-23
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