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炒黑魚片
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罔安i高岑

黑魚應該是魚類中比較有營養的魚吧。飯店裡最常見的就是酸菜黑魚片，但是由於黑魚比較貴，很多經濟型飯店都是用其他魚來代替的，口感比黑魚差多了。黑魚用來清炒，味道也是非常的鮮美呢。

時間:10-30分鐘
食材
黑魚 1條
蔥末 適量
薑末 適量
料酒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    油鍋燒燙，放入蔥末、薑末爆香。
  • 步驟 2/6
    放入切好的黑魚片翻炒幾下。
  • 步驟 3/6
    倒入適量料酒，均勻翻炒黑魚片。
  • 步驟 4/6
    放入適量鹽、白糖調味。
  • 步驟 5/6
    加入少許水，胡椒粉，繼續翻炒。
  • 步驟 6/6
    至魚肉變色，湯汁基本收幹，即加入少許味精調味出鍋。
小貼士

黑魚比較腥，所以料酒稍微多倒些。

釋出於 2023-05-14
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