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彩椒炒黑魚片
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彩椒具有補血益氣、提高免疫力、安神除煩、通血補血等功效，一般是作為輔料搭配的。黑魚有補脾胃，利水氣的功效。用彩椒來炒黑魚片，不僅增添菜餚的色澤，還有去除魚腥味的作用。

時間:10-30分鐘
食材
彩椒 150g
黑魚肉 300g
油 適量
魚露 適量
蒜蓉豉汁醬 適量
黑胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    食材：彩椒、黑魚肉和蒜蓉豉汁醬。
  • 步驟 2/12
    彩椒擇洗乾淨，切塊。
  • 步驟 3/12
    黑魚肉擇洗乾淨，切片，倒入魚露，拌勻。
  • 步驟 4/12
    撒入黑胡椒粉，拌勻。
  • 步驟 5/12
    醃製15分鐘左右。
  • 步驟 6/12
    熱油鍋，放入彩椒爆炒出味。
  • 步驟 7/12
    剷起待用。
  • 步驟 8/12
    原鍋倒入適量的葵花籽油，放入醃製好的黑魚片。
  • 步驟 9/12
    煸炒至魚身變白。
  • 步驟 10/12
    彩椒回鍋。
  • 步驟 11/12
    倒入魚露調味。
  • 步驟 12/12
    熄火盛出。
小貼士

黑魚片用魚露醃製一會，炒起來魚肉不易散。

釋出於 2022-07-19
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