清炒黑魚片
9萬 熱度
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花顏與夏衛蔣
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烹飪步驟
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步驟 1/9
黑魚去頭，去骨，並將魚頭和魚骨切成大小適中的魚塊。 -
步驟 2/9
去骨後的魚肉切片，從魚尾開始切，刀和砧板成30度角傾斜，魚片儘可能切薄。
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步驟 3/9
魚片加少許水和鹽，用手抓至起漿。
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步驟 4/9
將魚片洗淨，瀝水。
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步驟 5/9
榨菜切片，和黑木耳一起加入魚骨盤裡，並倒入適量料酒，備用。
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步驟 6/9
青椒切片，放入魚片盤中，備用。
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步驟 7/9
起油鍋，將魚骨倒入鍋內翻炒，並倒入適量開水，不要倒太多。蓋上鍋蓋，大火煮至水開。
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步驟 8/9
倒入魚片，不要翻炒，容易把魚片鏟碎，再次蓋上鍋蓋，大火煮至水開，開鍋蓋，魚片捲起就可以了。
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步驟 9/9
出鍋！完成！
釋出於 2018-10-05
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