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清炒鱸魚片 寶寶輔食微課堂
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愛賣萌penalty

-清炒鱸魚片-

適合年齡12個月+

食材
鱸魚 1條
黃瓜 20克
胡蘿蔔 20克
蛋清 1個
油 2克
鹽 1克
醬油 2克
澱粉 5克
薑片、檸檬、蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    首先我們要準備好需要用到的食材。
  • 步驟 2/14
    鱸魚去尾後，沿著魚骨切下魚肉。
  • 步驟 3/14
    斜著將魚肉切成薄薄的魚片，有多餘的刺要挑掉喔 ~
  • 步驟 4/14
    倒入醬油、澱粉和一個蛋清，再加入兩片薑片和兩滴檸檬汁去腥。
  • 步驟 5/14
    攪拌均勻後醃製10分鐘。
  • 步驟 6/14
    醃製的時候，我們處理其他食材：黃瓜、胡蘿蔔去皮後切成薄片。
  • 步驟 7/14
    食材全部處理好後，起鍋燒水。
  • 步驟 8/14
    水開後放入魚片（生薑要提前挑去哦）。
  • 步驟 9/14
    舀出漂浮的蛋清。
  • 步驟 10/14
    撈出魚片，放至涼開水中。
  • 步驟 11/14
    重新熱鍋倒油後，放入蔬菜翻炒，炒至微熟。
  • 步驟 12/14
    倒入魚片，輕輕翻炒。
  • 步驟 13/14
    加入適量的鹽，翻炒均勻。
  • 步驟 14/14
    一道清爽的鱸魚片就出鍋啦~味道真的超級贊，特別適合夏天食用。
小貼士

TPIS：輔食小貼士

1提供給寶寶的營養

鱸魚中含有豐富的蛋白質、維生素A、B族維生素和鈣、鎂、鋅、硒等營養元素，另外鱸魚中DHA的含量比大多數淡水魚都要高，有助於寶寶的大腦發育。

2新增の小要領

●雖然鱸魚與其它淡水魚相比，維生素含量較高，但還不能滿足寶寶日常所需的維生素。建議媽媽們在做魚的時候，加入一些蔬菜，營養會更均衡哦。

●不同的烹飪方式會影響DHA的利用率，清蒸、燉或炒的方式會使DHA減少20%左右，而油炸則會減少50%的。

3黃媽小叮囑

魚片在清炒之前已經先過水煮熟，所以我們要等其他配料炒熟後再放入魚片，這樣魚片才不會碎掉哦~

釋出於 2018-06-26
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