jxcaipu logo
滑炒黑魚片
8萬 熱度 20 收藏
伴世塵曉妙旋
這道菜暫時還沒有介紹
時間:10-30分鐘
食材
黑魚 1條
黑雲耳 8朵
紅蘿蔔 小半根
青椒 1個
蠔油 1湯匙
生抽 1湯匙
香油 3滴
鹽 適量
澱粉 適量
蔥薑蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/2
    先將黑雲耳提前1或2小時前泡發開來。2、姜蒜切成末；胡蘿蔔切片；蔥從中間剖開，斜切成段；青椒去籽切菱形塊。另外拿一碗加入1湯匙蠔油、1湯匙生抽、1湯匙水澱粉，3滴香油和適量的鹽拌勻調成料汁。3、黑魚肉片切成片，加1茶匙鹽，用手抓捏至魚片發粘。分次加入水澱粉，每次加入1-2湯匙水澱粉，用手抓捏至水澱粉被魚片全部吸收後再加入。4、最後再倒入1湯匙油，抓勻後放置10分鐘。5、鍋裡倒油燒熱，放入姜蒜末，小火炒香6、放入魚片，用筷子小心的將魚片劃散，炒至魚片大部分表面變白盛起待用。7、放入胡蘿蔔，青椒、黑木耳和蔥段，炒出香味。倒入黑魚片一同翻炒一下下。8、倒入料汁，將火調大，顛勺使料汁裹勻，就可以關火了。
  • 步驟 2/2
    剩下的魚骨、魚頭可以做湯也好喝哦！
小貼士

如果沒有豆油，就用普通調和油也行，湯就沒這麼白而已。

釋出於 2018-07-14
108
相關菜譜
寫評論