jxcaipu logo
雪菜黑魚片
9.1萬 熱度 9 收藏
屈孤秋酷

雪菜黑魚片是平時做得頻率比較高的一道菜，營養豐富，吃上去鮮美嫩滑，這道菜做得好不好，關鍵看魚片片得好不好，只有片成均勻薄片的魚肉吃上去才又嫩又滑，鮮美無比。這次用新買來的奈瓷刀片出來的魚片真的是又薄又均勻，背部的骨頭也剔得很乾淨，孩子吃得好過癮。

時間:10-30分鐘
食材
黑魚 500克
雪菜 150克
青椒 2個
紅椒 2個
鹽 適量
料酒 適量
老薑 適量
大蒜 適量
油 適量
澱粉 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    黑魚買回來洗淨後去頭尾。
  • 步驟 2/9
    用刀片去魚肚處的骨頭。
  • 步驟 3/9
    然後把魚肉片成薄片。奈瓷刀輕薄鋒利，片出來的魚肉完整，厚薄均勻。
  • 步驟 4/9
    用料酒、鹽和澱粉醃一下。
  • 步驟 5/9
    雪菜去除老葉後清洗乾淨。
  • 步驟 6/9
    切成小粒。
  • 步驟 7/9
    準備好配料。
  • 步驟 8/9
    鍋中倒適量油。
  • 步驟 9/9
    放入雪菜翻炒後盛出待用。
小貼士

魚片提前醃製會讓魚肉更嫩滑，炒得時候魚片變色即可熄火。奈瓷刀是單開刀，切削時一面鎖住水份，另一面排開食物，所以片出的魚片更不會破壞魚肉的營養。

釋出於 2018-11-29
142
相關菜譜
寫評論