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榨菜黑魚片
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祈禱

家裡還有一邊的黑魚，就只有我跟小子在家裡，於是做了一款榨菜黑魚片，極下飯的感覺哦，而且這款湯底還可以用來直喝，不怎麼鹹口並十分鮮美。送上先喜歡的朋友們可以參考一下哦。

時間:10-30分鐘
食材
黑魚片 200在
榨菜 1包
辣椒 適量
細鹽 適量
料酒 適量
胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    備好所用材料。
  • 步驟 2/8
    熱鍋加油下椒絲炒香。
  • 步驟 3/8
    再將帶骨魚塊下鍋煸炒。
  • 步驟 4/8
    炒至出味後，再將榨菜絲下鍋同炒至出味。
  • 步驟 5/8
    另將黑魚用細鹽水泡洗，再控水備用。
  • 步驟 6/8
    炒至食材出香港味。
  • 步驟 7/8
    再加入開水，並加適量料酒及細鹽調味，湯底大開後加入黑魚片。
  • 步驟 8/8
    微燙一下即可關火，並加適量胡椒粉提味，這樣子一份香鮮的榨菜黑魚片完成。
小貼士

魚片過一下細鹽水，這樣子在燙制的時候，就不易破散。

榨菜及辣椒都不易太長時間煮制，最好是衝過開水，這樣子可保持這二款食材的口感。

釋出於 2018-08-03
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