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茄汁鯖魚
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寄玉絲

新開的一家超市當天開業去買的鯖魚，鯖魚很便宜才三塊多一斤。這四條鯖魚就有三條帶魚籽的一條裡面是肥油，那魚籽好大呀，高興的不得了啊。正好家裡還剩一袋番茄醬還有兩個熟透的西紅柿，就準備做茄汁鯖魚了，最後又用電壓力鍋燜了30分鐘，魚刺都被燜酥了，就是裝盤時候魚有點拿不成個了，不過味道還是不錯滴，有點像外面賣的盒裝鯖魚了。

食材
鯖魚 1000g
油 適量
鹽 適量
白糖 適量
蔥 適量
醬油 適量
料酒 適量
西紅柿 適量
番茄醬 適量
姜 適量
蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    鯖魚去掉內臟洗淨
  • 步驟 2/12
    西紅柿去皮切小塊，切好蔥薑蒜
  • 步驟 3/12
    熱油鍋，放入鯖魚煎至金黃
  • 步驟 4/12
    放入蔥薑蒜炒香
  • 步驟 5/12
    放入適量白糖
  • 步驟 6/12
    放入適量醬油
  • 步驟 7/12
    倒入適量料酒
  • 步驟 8/12
    放入一袋番茄醬
  • 步驟 9/12
    再放入西紅柿丁炒勻
  • 步驟 10/12
    倒入適量清水
  • 步驟 11/12
    放入適量鹽調味，這個時候要把味道調好
  • 步驟 12/12
    放入電壓力鍋內，我用的是蹄筋鍵30分鐘，燜好後就可以吃了，魚刺都酥了
小貼士

清水不用加太多，我這是電壓力鍋不愛吃水所以就只加了一小碗的水

魚在炒鍋裡的時候就要調好味

釋出於 2024-08-17
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