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茄汁鯖魚
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鴕鳥amusement

這道菜每年放寒假兒子回來的時候我都要做上一次，這次回來後，一直點名要吃這個呢。

時間:10-30分鐘
食材
鯖魚 4條
翻茄醬 1袋
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
麵粉 適量
八角 適量
花椒粉 適量
生抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    鯖魚剪去頭，清洗乾淨。切成段備用。
  • 步驟 2/12
    把每塊魚分別沾上乾麵粉。
  • 步驟 3/12
    放入油鍋中炸熟。
  • 步驟 4/12
    撈了同瀝去多餘的油。
  • 步驟 5/12
    鍋中加入適量的底油，燒熱後下入蔥姜及八角。
  • 步驟 6/12
    炒出香味後下入番茄醬油，一直炒出紅油。
  • 步驟 7/12
    下入炸好的魚塊。
  • 步驟 8/12
    翻炒均勻後，加入適量的水，調入花椒粉。
  • 步驟 9/12
    調入生抽。
  • 步驟 10/12
    調入鹽。
  • 步驟 11/12
    大火煮沸，轉中小火煮至湯汁快乾。
  • 步驟 12/12
    出爐裝盤。
小貼士

喜歡吃辣的也可以在爆鍋時加入適量的乾紅辣椒。

釋出於 2019-11-29
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