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豌豆茄汁草魚
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愉快shovel

今天老公買了塊草魚中段，我問怎麼吃？老公就提醒我做茄汁草魚。茄汁草魚，是兒子最喜歡吃的菜之一。

但是比較麻煩我也不經常做。今天得空，就做做吧。

家裡有豌豆，順手抓二把放下去，好看也好吃。

此魚酸酸甜甜，沒有魚大骨，非常開胃，適合老人與兒童吃。

食材
草魚中段 500g
豌豆 70g
油 適量
鹽 適量
澱粉 適量
雞蛋 1個
鮮抽 適量
姜 適量
胡椒粉 適量
番茄醬 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好食材
  • 步驟 2/12
    草魚塊去魚鱗，去大骨，洗淨，切片
  • 步驟 3/12
    澱粉，雞蛋，加一點水攪拌成蛋糊
  • 步驟 4/12
    把草魚片上蛋糊
  • 步驟 5/12
    鍋裡放400克油，油7分熱，放下魚片中火炸
  • 步驟 6/12
    轉色，撈出
  • 步驟 7/12
    全部炸好，再復炸一下
  • 步驟 8/12
    瀝去油盛出
  • 步驟 9/12
    鍋剩底油，放薑末豌豆煸炒
  • 步驟 10/12
    加點水，煮至豆熟，放番茄醬
  • 步驟 11/12
    放點鹽，鮮抽，料酒，胡椒粉，煮至汁稠盛出
  • 步驟 12/12
    倒在草魚片上即可
小貼士

1.放蒜末味道更好，但是我家有人不吃，就沒有放。

2.魚片炸的時間要掌握好，時間長了魚肉會發硬變老。

3.一次可以多做點，炸一遍，吃時再炸一就好。

釋出於 2024-03-17
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