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茄汁帶魚
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國喌其實個愛你

帶魚用它燒，酸甜開胃又爽口，湯汁拌米飯，小朋友多吃一碗飯週末家裡來了一個小客人，為了招待他，把一桌子菜都改成了他喜歡的口味，帶魚我家基本都是紅燒著吃，當然也做個清蒸的，前幾天做香辣帶魚沒想到這麼好吃，今天繼續做帶魚，，改個口味，酸酸甜甜的茄汁帶魚，味道超好，深受小客人的喜歡，最後連湯汁都沒放過，用來拌了米飯。

時間:30分鐘-1小時
食材
帶魚 1000g
紅果家火鍋底料 20g
油 適量
鹽 適量
八角 適量
醋 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
花椒 適量
大料 適量
白酒 適量
糖 適量
生抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好所用材料。
  • 步驟 2/10
    蔥切段 薑切片 大蒜去皮。
  • 步驟 3/10
    帶魚洗淨切成段，加入白酒 花椒 鹽醃製20分鐘以上.
  • 步驟 4/10
    帶魚用吸油紙吸乾水分後拍上一層乾粉。
  • 步驟 5/10
    鍋中注入油，將帶魚放入鍋中。
  • 步驟 6/10
    小火煎制兩面金黃後，下入蔥薑蒜和八角爆香。
  • 步驟 7/10
    烹入醋，加入生抽 糖和適量的清水。
  • 步驟 8/10
    加入一大勺紅果家番茄火鍋底料。
  • 步驟 9/10
    大火燒開，轉中小火。
  • 步驟 10/10
    燒製20分鐘，收幹湯汁即可。
小貼士

帶魚醃製時候加入了鹽，烹入過程中可根據自己的口味再新增鹽。此菜是酸甜口味，適當加大糖的用量。最後湯汁不要收的太乾。湯汁拌飯也很香。

釋出於 2020-08-11
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