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茄汁帶魚
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地厚continental

這個菜，是我家外外的大愛！

酸酸甜甜的醬汁，不僅是他，我相信，在其它很多很多小朋友看來，也是難以抗拒的美味。。。

帶魚也沒什麼刺，較適合小朋友吃。每次外外來玩，只要做了這個，整盤幾乎都會被他一個人包乾。。。

食材
帶魚 適量
姜 適量
鹽 適量
料酒 適量
胡椒粉 適量
生抽 適量
澱粉 適量
番茄醬 適量
糖 適量
白醋 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    帶魚洗淨切段，加薑片，鹽，料酒，胡椒粉稍微醃個十來分鐘
  • 步驟 2/6
    把醃好的帶魚表面沾上薄薄一層幹澱粉
  • 步驟 3/6
    處理好的帶魚入鍋煎至兩面金黃
  • 步驟 4/6
    加少許水，生抽煮5分鐘左右
  • 步驟 5/6
    起鍋裝盤
  • 步驟 6/6
    熱鍋放少許底油，加番茄醬、白醋、糖、1小碗水澱粉炒勻起鍋淋在帶魚段上即可
小貼士

如果鍋子不粘鍋的話，可以直接把魚煎透煎熟，後面就可以把煮這一步驟給省了。那樣處理後的帶魚表面還會有點酥香感，也很好吃。

最後一步時，也把帶魚放進煮好的茄汁的鍋裡拌勻再起鍋裝盤。

釋出於 2019-02-23
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