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四季豆茄汁魚面
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魚面是湖北著名的特產，其成分主要由鮮魚、豬肉、紅薯粉、雞蛋清等製成，略鹹、略有魚腥味。呈淡黃色橢圓環狀，煮開後呈麵條狀顏色變白。四季豆茄汁魚面，有魚有豆，還有西紅柿特有的酸味，很獨特的風味哦···

時間:10-30分鐘
食材
四季豆 200g
乾魚面 適量
西紅柿 1個
杭椒 1個
姜 適量
蒜 2粒
油 1大勺
鹽 適量
胡椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好四季豆、西紅柿、魚面、姜、蒜、杭椒。
  • 步驟 2/12
    四季豆撕去老筋，洗淨、切段。
  • 步驟 3/12
    魚面用水泡發。
  • 步驟 4/12
    西紅柿洗淨、切桔瓣。
  • 步驟 5/12
    杭椒切絲，姜、蒜切粒。
  • 步驟 6/12
    鍋中水燒開，下四季豆焯至八分熟。
  • 步驟 7/12
    撈起、過涼水備用。
  • 步驟 8/12
    鍋中油燒熱，爆香薑絲，下西紅柿翻炒成汁。
  • 步驟 9/12
    倒入焯好的四季豆翻炒、
  • 步驟 10/12
    倒入杭椒，加入鹽、胡椒翻炒均勻。
  • 步驟 11/12
    下魚面翻炒均勻。
  • 步驟 12/12
    炒好的魚面，調味即可盛入盤中。
小貼士

1、四季豆先焯水可以保持其色澤翠綠，口感脆嫩。

2、西紅柿一定要炒出汁。

釋出於 2020-03-11
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