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四季豆肉絲炒麵
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褂純羋秘攣

今天就跟大家分享我家最愛吃的一種炒麵--“四季豆肉絲炒麵”，怎樣炒麵不碎不粘鍋呢？那就是炒之前先使麵條一一分開。今天我選用武漢的熱乾麵，是熟的，這麵條已經分開了；如果選用的新鮮麵條，可先把麵條放入大漏勺，移入裝有沸水的鍋中，輕輕抖動漏勺，約數分鐘即可使麵條分開，煮到六、七成熟時撈出後加入點油拌一下，這樣炒麵條就不會粘在鍋上。如果想偷懶，又想吃頓營養又好吃的簡餐，這款炒麵是個很不錯的選擇哦。

時間:10-30分鐘
食材
裡脊肉 1小塊
四季豆 1小把
麵條 1盤
油 適量
鹽 適量
蒜 2瓣
紅椒 半個
生抽 2勺
料酒 1勺
澱粉 1小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好原材料；
  • 步驟 2/12
    肉絲加入適量的鹽、澱粉、生抽和料酒， 拌均勻醃製一下；
  • 步驟 3/12
    四季豆放入鍋中焯煮， 加入適量的鹽和幾滴油；
  • 步驟 4/12
    焯煮到九分熟時撈出來切成絲備用；
  • 步驟 5/12
    熱鍋涼油， 放入醃製好的肉絲滑炒；
  • 步驟 6/12
    肉絲變色後加入蒜絲進去煸炒；
  • 步驟 7/12
    煸炒至肉絲變色後加入麵條進去翻炒；
  • 步驟 8/12
    加入適量的蒸魚豉油進去翻炒；
  • 步驟 9/12
    再放入焯好的四季豆絲進去翻炒；
  • 步驟 10/12
    加入紅椒絲進去翻炒；
  • 步驟 11/12
    最後加入適量的鹽和胡椒粉翻炒均勻即可盛入盤中。
  • 步驟 12/12
    可以開吃了。
小貼士

1. 裡脊肉絲要提前加入鹽等醃製一下； 2. 四季豆要提前焯煮到九成熟， 為了避免營養的流失， 先焯煮後切絲； 3. 我用的麵條是武漢的熱乾麵， 已經處理熟了； 如果用普通的麵條， 先要煮到七成熟後撈出用油拌一下，再放入鍋中炒。

釋出於 2020-08-17
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