胡蘿蔔芹菜肉絲炒麵 - 胡蘿蔔芹菜肉絲炒麵的做法,胡蘿蔔芹菜肉絲炒麵怎麼做好吃,胡蘿蔔芹菜肉絲炒麵的家常做法 - 京細菜譜

胡蘿蔔芹菜肉絲炒麵

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久醉繞心絃裔

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肉絲炒麵，有面條有肉又有菜，經濟實惠、還營養豐富哈，是一道簡單又美味的主食。

炒麵的做法很靈活，可以很隨意，家裡有什麼原料就用什麼，不用刻意去購買，胡蘿蔔、芹菜、青菜、火腿等等，還可以做成素的炒麵，放些雞蛋也很美味哦。而且炒麵既有蔬菜又有肉，還有主食，方便快捷，味道很可口，非常適合匆匆忙忙的上班族。

一般在家做炒麵，麵條可以水煮，也可以先蒸熟，兩種方法做出來的炒麵，口感也不同，水煮後的炒麵，麵條比較軟，先蒸再炒做出來的麵筋道有嚼勁。兩種做法都可以，都相當美味，隨自己的喜歡選擇吧。

這次我是用先蒸後炒的方法做的。

食材

小麥麵粉 300g

五花肉 150g

油適量

鹽適量

生抽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

把麵粉和植物油、鹽放入攪拌盒中。
步驟 2/13

開啟攪拌開關，邊攪拌邊分三到四次加入水。
步驟 3/13

攪拌3—5分鐘，盒裡面的面變成絮狀。
步驟 4/13

關掉攪拌開關，改為出面的開關，麵條就慢慢出來了。
步驟 5/13

壓好的麵條上鍋蒸10分鐘，出鍋後可以稍拌點植物油，炒的時候不容易粘更乾爽。可以把麵條弄短點，炒的時候好操作，麵條也不容易打結成團。
步驟 6/13

讓麵條在鍋上蒸著，就可以準備菜了。芹菜洗淨切段，胡蘿蔔切細絲，洋蔥切絲，青蒜切碎，肉絲用生抽、老抽、胡椒粉、料酒、鹽和油醃製一下。
步驟 7/13

鍋中放油，油熱後放入蒜、蔥和姜爆香。
步驟 8/13

放入肉絲翻炒。
步驟 9/13

肉絲變色後，放入洋蔥翻炒出香味。
步驟 10/13

放入胡蘿蔔和芹菜炒。
步驟 11/13

加入生抽、老抽、料酒、鹽翻炒，可以加少許的水。
步驟 12/13

放入蒸好的麵條，改為小火翻炒。
步驟 13/13

菜與麵條炒均勻後，放入青蒜和味精提味，最後放少許的香油即可。

小貼士

1、因肉絲是純瘦肉的，炒菜的時候可以適當的多放些油。

2、麵條蒸熟後可以用手或廚房剪刀剪短點，炒的時候入味不打結。

釋出於 2023-01-22